Pero también es posible que reduzcas tu riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, diabetes y cáncer. Se han realizado miles de estudios que demuestran los increíbles beneficios de una alimentación basada en plantas.
Hecho: Al rededor de una de cada tres muertes en los Estados Unidos es resultado de un infarto, accidente cerebrovascular u otra enfermedad cardiovascular.
En el famoso estudio del Dr. Dean Ornish “Lifestyle Heart Trial”, los pacientes que siguieron una dieta vegetariana baja en grasa obtuvieron los siguientes resultados después de un año:
Hecho: En los Estados Unidos 29.1 millones de personas (cerca del 10% de la población) tienen diabetes. Si continúan las mismas tendencias, para el año 2050 uno de cada tres adultos padecerá de diabetes.
El médico James Anderson, estudió a un grupo de pacientes con diabetes tipo 1 y tipo 2 que tomaban insulina alimentándose con una dieta basada en plantas. Estos fueron sus resultados luego de tres semanas con este estilo de vida:
Hecho: Aproximadamente 39% de las personas serán diagnosticadas con algún tipo de cáncer en algún momento de sus vidas.
Un gran estudio prospectivo encontró que la incidencia de todos los tipos de cáncer era más baja en aquellas personas que se alimentaban con una dieta a base de plantas en comparación a aquellos que seguían la Dieta Americana Estándar.
Dr. Caldwell Esselstyn estudió 23 pacientes de la Clinica Cleveland con enfermedad coronaria severa (49 eventos cardiacos conjunto) y vió los siguientes resultados en los 17 pacientes que siguieron una dieta basada en plantas durante el estudio:
Un estudio reciente conducido por la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard encuestó a 200.000 profesionales de la salud durante más de 20 años y encontró que aquellos que seguían una dieta saludable basada en plantas tenían 34% menos riesgo de desarrollar diabetes.
